見證過蘇州旅游業(yè)發(fā)展、接待過國際政要、居于鬧市卻遠離喧囂……提起蘇州友誼賓館,無論是行內(nèi)人士還是老蘇州市民,都能說上一段與之相關(guān)的故事。然而,5月下旬,一則蘇州友誼賓館停業(yè)的消息,引起了很多人的關(guān)注乃至感喟——這已經(jīng)是繼樂鄉(xiāng)飯店、竹輝飯店、凱萊大酒店后,又一家停業(yè)的古城老牌酒店。蘇州酒店行業(yè)的現(xiàn)狀如何?市場格局又將如何變革?
作為旅游六要素中的重要環(huán)節(jié),“住”往往決定著整趟旅行的品質(zhì)。酒店住宿業(yè)發(fā)展至今,已發(fā)展出了多種形式,甚至還產(chǎn)生了多個細分學科。蘇州最早經(jīng)營旅游住宿業(yè)務的一批酒店有南園賓館、蘇州飯店等;上世紀八九十年代,我國旅游業(yè)加快發(fā)展,為了適應市場需求,以顧客導向為主的本土酒店如雨后春筍一般發(fā)展起來,友誼賓館、竹輝飯店都是在這一時期先后興建并發(fā)展起來的。
老牌酒店有過自己的輝煌期。據(jù)老蘇州、文化名人費之雄介紹,蘇州古城區(qū)的老酒店交通區(qū)位優(yōu)勢明顯,建筑風格通常沿襲了古城區(qū)的園林典雅之態(tài),小橋流水、蘇式美食讓外地游客可以盡享江南風情。同時,由于代表著蘇州古城酒店的最高標準,這些老牌酒店通常也承接了大量市民結(jié)婚、喜壽等宴請活動。
十年一個周期的酒店業(yè),對國內(nèi)外金融實體的發(fā)展變化頗為敏感。1997年金融危機時,蘇州老牌酒店就一度出現(xiàn)了經(jīng)營困難,經(jīng)過兩三年的利潤下滑后才逐漸趨于平穩(wěn)。也就是在這一時期,一些外資酒店入駐蘇州,這些酒店利用品牌優(yōu)勢贏得了部分市場。而隨著一些企業(yè)尤其是部分金融企業(yè)逐漸搬出古城區(qū),古城區(qū)酒店的客源結(jié)構(gòu)發(fā)生較大調(diào)整。大浪淘沙,懂得窮則思變的酒店在市場競爭中逐漸站穩(wěn)腳跟,而那些默守成規(guī)的企業(yè)則被淘汰出局。
不僅僅是老牌酒店,整個行業(yè)也正悄然發(fā)生著變革。根據(jù)蘇州市旅游局的不完全統(tǒng)計,目前蘇州市共有住宿單位6000余家,其中成一定規(guī)模的酒店600多家,星級酒店100余家。相關(guān)負責人告訴記者,大眾旅游的興起使得酒店業(yè)的發(fā)展迎來了新的契機,蘇州的酒店業(yè)這兩年發(fā)展迅速,無論是國內(nèi)連鎖品牌酒店、外資品牌酒店,還是蘇州自創(chuàng)品牌酒店,都迎來了快速的發(fā)展期。
蘇州的酒店業(yè)正經(jīng)歷著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,一批兼顧優(yōu)質(zhì)及特色的酒店脫穎而出,成為非星級酒店中的佼佼者。去年,蘇州進行了“十佳優(yōu)質(zhì)特色酒店”的評選,立足于山水田園、古城街巷間的各家獲獎酒店,充分利用資源優(yōu)勢,走著文旅融合的創(chuàng)新發(fā)展之路。同時,獲獎單位來自全市各個市、區(qū),這說明蘇州酒店業(yè)并非在某一區(qū)域集中布局,而是在各個板塊都得到了均衡發(fā)展。
不可忽視的是一些新的業(yè)態(tài)的興起。為了適應消費者日益多元化的需求,客棧、民宿以及共享住宿等一些新的業(yè)態(tài)正在崛起。這些非標準住宿成長快,符合時代的需求,因此一定是未來酒店業(yè)的發(fā)展趨勢之一。
同時,“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”的運營模式逐漸得到了市場認可。目前全市酒店業(yè)的在線旅行商(OTA)訂單率在15%左右,度假型酒店偏高,能到四至五成,同時,部分酒店也在積極開拓自己的網(wǎng)絡渠道,實現(xiàn)全網(wǎng)營銷。
特色酒店的優(yōu)質(zhì)發(fā)展態(tài)勢以及新型業(yè)態(tài)的勢頭正勁,無疑讓曾經(jīng)閃耀星級光環(huán)的酒店備感壓力。同全國的行業(yè)趨勢一樣,蘇州星級酒店的利潤率也普遍不高,尤其是二星、三星級酒店,設施陳舊又無核心競爭產(chǎn)品,因此毫無優(yōu)勢。反倒是一些經(jīng)濟型酒店,既沒有星級評定的硬件指標包袱,又能適時推出一些符合大眾需求的經(jīng)濟型套餐,因而更易得到認可。
一些五星級酒店、高端休閑度假酒店也深感全行業(yè)正遭遇著“無特色則微利”的尷尬。目前蘇州五星級酒店的全年平均房價大幅下降,在這樣的競爭壓力下,為了維持基本的人力、能耗等成本,市場上不乏一些降質(zhì)保價的現(xiàn)象。
被問到是否考慮加入星級隊伍的大軍時,多數(shù)特色酒店都給予了否定的回答。范金培表示:“星級評定的紅利時代已經(jīng)過去,我們并不熱衷于評定星級,我們度假型酒店只想靠品質(zhì)和口碑來贏得市場。”朱巍除了是蘇州飯店協(xié)會秘書長,還是書香酒店投資管理集團有限公司黨委書記兼董事長,他表示,星級評定對硬件設施的嚴格要求極大地限制了酒店的特色化發(fā)展,因而他們不會走上“追星之路”。
沿著太湖南部的狹長湖灣一路向南,一座被湖景環(huán)抱的酒店出現(xiàn)在記者的眼前。幾組露營的家庭正在綠地上拍照,一輛觀光車載著游客悠閑地朝湖濱方向開去。作為一座相對年輕的酒店,東太湖大酒店卻已經(jīng)榮獲了國內(nèi)外的諸多榮譽,用范金培的話來說,是無數(shù)次的轉(zhuǎn)型與自我革新成就了今天的東太湖大酒店。
“我們從不把這里當成單純的酒店來經(jīng)營,而是利用親水特性,在‘游園賞湖、享泉品宴’八個字上做文章,把東太湖大酒店打造成一個旅游目的地,”范金培表示,“通過整合大數(shù)據(jù),我們對目標消費群體的需求進行過深度剖析,有針對性地開發(fā)了多條主題線路。此外,為了迎合本地市場需求,我們還打造了春夏品太湖魚宴、秋冬品太湖蟹宴兩個價格親民的品牌。”
作為老牌酒店的代表,這幾年,南園賓館上演了一場蘇州老牌酒店的逆襲。2014年接手南園賓館的顧曉春,帶領團隊及時調(diào)整經(jīng)營思路,全力投入散客市場,以“OTA思維”及“暖件服務”來留住客戶,成功扭虧為盈。“如今我們以4.9721的攜程網(wǎng)評分位居全國同檔次規(guī)模型酒店第一名,每房收益597元,位居蘇州掛牌五星級酒店第二名。”總經(jīng)理顧曉春表示。
而蘇州本土品牌書香酒店集團從2003年起就開始試水體驗經(jīng)濟,充分挖掘游客的精神需求。“我們的‘文化+酒店’理念得到了消費者的認可,全年的客房出租率超過了80%,目前我們已在全國7個省、18個城市布局了我們的品牌。”朱巍表示。
同時,蘇州的酒店也積極與景區(qū)展開合作,打造“酒店+景區(qū)”的商業(yè)模式。例如,持蘇州休閑年卡的用戶可在相應酒店享受住宿、用餐優(yōu)惠,就實現(xiàn)了酒店與景區(qū)的互動雙贏。
